Drożdżówka cytrynowa:)

Drożdżowe lubię , oj lubię. Cytrynę też, więc ciasto cytrynowe do odrywania to coś dla mnie. W smaku? Cytrynowe, słodkie, orzeźwiające, a najwspanialsze jest w niej to, że można ja położyć na stole i każdy będzie sobie odrywał tyle ile chciał:) Bo to przecież ciasto do odrywania... Polecam!!! A przepis z tej strony, który cytuję

Składniki:  

2 i 3/4 (350g) szklanki mąki pszenne

1/4 (50g) szklanki cukru 

2 i 1/4 łyżeczki drożdży suchych (9 g) lub 18 g drożdży świeżych

szczypta soli 

1/3 szklanki mleka

 55 g masła

1/4 szklanki wody  

1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

2 duże jajka

Cytrynowa posypka:  

1/2 szklanki cukru (można dać trochę mniej)

3 łyżki otartej skórki z cytryny (z 3 cytryn)  

1 łyżka otartej skórki z pomarańczy

 

Ponadto:  

55g rozpuszczonego masła

Dwie szklanki mąki wymieszać z cukrem, drożdżami i solą w misce miksera. Mleko z masłem mocno podgrzać, aż masło się rozpuści, zdjąć z palnika, dodać wodę i odstawić aż troszkę przestygnie - dodać wanilie i wymieszać. Wlać do miski z mąką i wymieszać łopatką. Wyrabiać mikserem dodając jajka po jednym. Dodać następne 1/2 szklanki mąki i jeszcze chwilkę wyrabiać, aż ciasto będzie miękkie i gładkie (ale ciągle lepiące).

Przełożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać kilka minut, podsypując ewentualnie pozostałą mąką - końcowe ciasto powinno być miekkie i elastyczne jak plastelina i nie kleić się do rąk. Przełożyć do miski, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

W tym czasie wymieszać cukier ze skórkami cytrusowymi w małej miseczce, rozpuścić masło i wysmarować masłem foremkę keksową 22 x 12cm.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 30cm, posmarować masłem i pokroić na 5 poprzecznych pasów (30 x 10cm). Rozsypać na pierwszym 1,5 łyżki mieszanki cukru ze skórkami, przykryć drugim i tak dalej, kończąc na warstwie cukru. Teraz pokroić ciasto znowu w poprzek na 6 równych pasków (10 x 5cm) i układać je na sztorc w keksówce.  Powinno zostać trochę luźnego miejsca po bokach. Przykryć i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 45 - 60 minut.

Rozgrzać piekarnik do 180ºC, piec około 30 minut, aż ładnie się zrumieni na wierzchu. Przestudzić w formie 15 minut, wyjąć i ewentualnie polukrować.