Króliczek do koszyczka?

Założę się, że w waszej świenconce jest i króli i babka. Dlaczego tego nie połączyć i nie upiec babkowego królika? Potrzeba jest na to specjalna forma, ale bez problemu znajdziecie ją nawet w supermarkecie przed świętami. Jest pyszna, a dekorowania króliczka sprawia taką radość. Chyba juz "poczułam" święta,  a Wy?

 Przepis jest na babke szampańska z bloga mojewypieki. com, ale możecie użyć każdego przepisu na ciasto ucierane. Albo zamiast szampana użyć jakiś napój gazowany

Babka kawowo- rumowa

Chyba każdy ma swoją ulubioną babkę? Jeden lubi ucierane inni bardziej biszkoptowe, a może Wy lubicie takie bardzo wilgotne? Ja najbardziej cenię takie piaskowe, idealne do szklanki mleka. W tym roku upiekłam ją pół na pół z kawą... i wyszła pyszna. Musicie spróbować.To coś innego niż tradycyjna marmurkowa, to coś po prostu wyśmienitego:)

 Składniki:

• kostka masła
• 5 jajek( białka i żółtka osobno)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkalnki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliniowego
• aromat ( w moim przypadku rumowy)
• 2 łyżki kawy rozpuszczonej w minimalnej ilości wody

 Rozgrzać piekarnik do 170 stopni. Mąki z proszkiem do pieczenia przesiać. Masło utrzeć dodając stopniowo żółtka, połowę cukru, cukier wanilinowy. Białka ubić z pozostałym cukrem na puszystą pianę.Do masła dodawać stopniowo przesianą mąkę i  zmiksować Wyłączyć mikser.

Do białek delikatnie wmieszać ciasto, uważać aby nie za mocno, by piana nie opadła. Tak powstałe ciasto podzielić na dwie części. Do jednego naczynia dodać kawę i wymieszać, do drugiego aromat. Formę babkę wysmarować masłem i delikatnie obsypać bułką tartą albo kaszą manną.Wlewać na przemian oba ciasta, aż do wykończenia się składników. 

Babkę piec w temperaturze 170 stopni przez około 45-60 minut, trzeba sprawdzić( do tak zwanego "suchego patyczka") Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

 Smacznego i wesołych Świąt:)

Czego najbardziej nie lubicie robić w kuchni?

Ubijanie białek uuu jak ja tego nie lubię. No ale ktoś musi ;) A Wy macie jakieś "etapy"pieczenia za którymi nie przepadacie? Może ucieranie , wyrabianie drożdżowego, tłuszczenie form albo czekanie na efekt? Nie wspomnę tutaj o sprzątaniu. Bo tego chyba żadna z Nas nie lubi… :)

Urodziny

Taki dzień-urodziny jest tylko raz w roku, ale takie pyszności mogłabym jeść codziennie. Ten świetny torcik(i nie tylko z wyglądu) przygotowała dla mnie moja przyjaciółka, za co jej serdecznie dziękuje. A jak idą Wam przygotowania do świąt? Ja jutro zaczynam pełna para. Macie już plany co będziecie piec?

Słodkie drożdzówki z cynamonem:)

Te pyszne drożdzówki dzieci w Norwegii pieką już w przedszkolu. Ja szykowałam się do nich długo. Wydawało mi się, że ciasto drożdżowe jest trudne, ale nic bardziej mylnego! Ale w końcu miłość do cynamonu wygrała i musiałam je upiec. Trudne? Bardzo łatwe! Nawet mi która pierwszy raz piekła" drożdzowe" wyszły smakowite!!! Wam też się uda, bo przepis jest bardzo dokładny( co zresztą widać po długości :D) . Idealne bułeczki  na śniadanie z szklanką mleka albo ulubioną kawą. Uzależniające. I jeśli przeraża Was np. ilość mąki to mogę Was zapewnić, że akurat ze zniknięciem tych ciasteczek nie będzie problemu:)

Składniki na ciasto:

• 270 ml mleka
• 2 jajka
•  4 szklanki mąki 
•  5  łyżek cukru
• 1/2 kostki masła
• 40 dag drożdży świerzych
• troszkę soli

Składniki na nadzienie:
Ogólnie możecie nadziać je wszystkim, ale z cynamonem są najlepsze. Ja robiłam wiele wersji. Dla siostry z nutellą, dla mamy z serem; z cynamonem i orzechami; z dżemem malinowym; z mielonymi migdałami;  albo z zwykłym cukrem z wanilią. Każde wyjdzie pyszne! A które Wy wybierzecie?

• 100 g  masła
• 1 łyżka cynamonu lub więcej
• pół szklanki cukru
• jajko

Najpierw robię  zaczyn: 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru, drożdże i połowę mleka( ciepłego, ale nie gorącego, zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże i sprawić, że ciasto nie urośnie), mieszam. Ja to zawsze robię widelcem. Miskę przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce np. koło kominka, kaloryfera. Po około 5-10 minut, gdy na zaczynie pojawią się pęcherze i zauważycie, że zwiększyło swoją objętość, oznacza to, że jest gotowy! Jeśli nie wyszedł, to zróbcie jeszcze raz. Zły zaczyn może oznaczać złe i niewyrośnięte ciasto.

 Masło rozpuścić i ostudzić. Do miski wsypać przesianą mąkę, sól, pozostały cukier, mleko jajka, zaczyn i wymieszać. Powoli dodawac roztopiony tłuszcz.

 Teraz wyrabianie, za mnie robi to mikser:) Ale Ci bardziej pracowici mogą to wykonać na stolnicy. Musi być dobrze wyrobione, odchodzić od ręki. Im lepiej wyrobione, tym bardziej miękie drożdżówki. Zajmie to około 10-15 minut( można się nieżle odstresować:)) Strać się nie dosypywać mąki, bo spowoduje to, że ciasto będzie twarde. Wyrobione ciasto włożyć do miski. Przyktyć nawilżoną ściereczką  i pozostawić, w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. ( 1-1,5 godziny) Nie poganiać ciasta. Ma być dobrze wyrośnięte i puszyste. Pozostaje tylko czekać i podziwiać.

W tym czasie możecie przygotować nadzienie. Masło rozpuścić, dodać cukier i cynamon(będzie to trochę przypominało taki grudkowaty karmel) Uważać, żeby nie przypalić, odłożyć.

Jajko w małej miseczce rozbić widelcem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę wyłożyć wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto. Podzielić na 4 częsści( zależy od tego jakie duże chcecie bułeczki).
Każda rozwałkować na  cienki prostokąt i pędzelkiem nakładać nadzienie* Zwinąć w roladę i za pomocą nitki pociąć ją na 2, 3 centymetrowe kawałki. Nitkę podsuwać pod roladę, końce wyciągnąć, i przeciaciagnąć jedną nitkę do siebie, drugą od siebie. Można też nożem. Układać na formie w dużych odstępach- urosną:).  Pozostawić 20 minut do napuszenia się. Po tym czasie posmarować jajkiem i piec przez około 10-15 minut. Do tak zwanego suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko będą łapać kolor, trezba je poprostu przykryć folią aluminiową. Można obsypać cukrem pudrem:)

* nadzienie mogło zastygnąć, wtedy trezba je lekko podgrzać do płynnej konsystencji:)
   

 Długi przepis, ale naprawdę warto bo bułeczki są pyszne, pyszne. Wszyscy, kórzy ich próbowali już nie mogą doczekac się kolejnej degustacji, tylko tym razem może powariuje z nadzieniem?

 Możecie też uformowane bułeczki, szczelnie przykryć folią aluminiową i włożyć na drugie wyrastanie do lodówki na noc. W ten sposób juz rano przy śniadaniu możecie się cieszyć pysznymi i świerzymi drożdzówkami.

Wyrośnięte ciasto

Były tak pyszne, że wziełam je również na wycieczkę:)

Drożdżówki- pierwsze i najlepsze

Je je je udało się moje pierwsze w życiu drożdżówki wyszły r.e.w.e.l.a.c.y.j.n.e!!!

" pyszne kaprysy" dziękuję za pomoc teraz chyba zostanę zaliczka ciast drożdżówtych :-)

Pierwsże kroki do pierwszego ciasta drożdżówego...

Jutro zabieram się za pieczenie drożdżówego ciasta. Może mi "początkującej" ktoś udzieli parę rad co zrobić, aby nie wyszedł zakalec? Lepsze drożdże świeże czy suszone? Margaryna czy masło? Ile ciasto powinno wyrastać? Może zacie jakiś niezawodny przepis? Obiecuje, że podziele się z Wami jak mi  wyszly:)

Znacie przepis na najpyszniejsze, najprostsze i najtańsze ciasteczka na świecie?

Znacie przepis na najprostsze, najpyszniejsze i najlepsze ciasteczka na świecie? Nie? To za raz poznacie:) Są chrupiące, cynamonowe, nie można się od nich oderwać. Przypominają mi drożdzowe cynamonki. Te ciasteczka udowodniły mi jak bardzo lubię cynamon. Ale największa zaletą tego jest to, że są błyskawiczne! Dosłownie!( bo i  błyskawicznie znikają:D) Te ciasteczka to powód dla którego warto mieć arkusz ciasta francuskiego, zawsze w lodówce:) 

Składniki:

• arkusz ciasta francuskiego
• 4-5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cynamonu(opcjonalnie)*

Blachę wyłóż papierem do pieczenia.Pieranik rozgrzej do 190 stopni. Cukier wymieszaj z cynamonem.

 Arkusz ciasta rozwiń(pamiętaj aby było w temperaturze pokojowej, wtedy podczas pieczenia się nie kurczy) Wysyp na ciasto cynamon. Możesz zwijać je jak roladę, albo chwycić z dwóch stron i połączyć końce ciasta na środku tworzac" coś"  na wzór książki i tak powstałą warstwę obsypać cukrem, potem znowu końce do środka obsypać cukrem  i na pół :) Nastepnie rolade potnij na centymetrowe kawałki i ułóż na blaszce do pieczenia. 
Piecz przez 10-15 minut do zezłocenia, przewracając w połowie pieczenia. Wyciągnij z piekarnika i ostudź. Możesz opruszyć cukrem pudrem:) Mi najbardziej smakują z mlekiem:)

* świetne nadzienie można wykonac również z nutelli, dżemu, cukru waniliowego:)

 Jak upieczecie, albo kiedyś jadłyście te ciasteczka, to proszę podzielcie się opinią:)

Kto tęskni za latem?

Szybkie, proste i smaczne- jogurtowe ciasto cynamonowe

Obiecany przepis. Wilgotne ciasto, które piecze się błyskawicznie! Wystarczy wymieszać i już gotowe:) Może jutro do porannej kawy? Mi bardzo smakowało( ale mi wszytko smakuje, co ma w sobie cynamon:)) Niezawodne i uniwersalne bo możecie do niego dodać orzechy, rodzynki:) Składniki napewno macie w swojej kuchni, plusem jest również to, że przepis nie zawiera masła. Już nie będę tak chwalić po prostu spróbujcie...

Składniki:

·         220 g mąki pszennej

·         1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

·         pół łyżeczki sody oczyszczonej

·         1 łyżka cynamonu

·         75 g zmielonych migdałów*

·         100 g drobnego cukru do wypieków

·         2 duże jajka

·         50 g płynnego miodu lub golden syrupu

·         1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (najlepsze ciasto otrzymałam na jogurcie greckim)

·         150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego

·         cukier puder, do oprószenia

 Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę o średnicy 22cm wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celcjusza.

Mąkę, cynamon, cukier, proszek do pieczenia, sodę przesiać i odłożyć.

W  drugim, większym naczyniu wymieszać miód, jogurt, olej i wbić dwa jajka. Wszystko wymieszać.

Powoli do mokrych składników dodawac suche mieszając w jedną stronę i delikatnie. Przełożyć ciasto na formę, będzie dość gęste i piec przez około 35-40minut. Jeśli przed wyciągnięciem ciasta, drewniany patyczek w nie wbity jest suchy, to ciasto jest gotowe. Pamiętajcie jednak, aby sprawdzić ciasto w różnych miejscach( jeśli boki sa upieczone, możliwe, że srodek jeszcze nie)

Ciasto ostudzić, wyciągnąć z formy i opruszyć cukrem pudrem. Będzie pyszne! Jeśli chcecie stworzyć fantazyjny wzór  z cukru pudru, poprostu wytnijcie wzór np. serce, kwiat i połóżcie na ciasto. Taki szablon posypcie cukrem pudrem(przez sitko) i ściągnijcie:)

* można zastąpić je mąką lub innymi mielonym orzechami

* przepis pochodzi z mojego ulubionego blogu: mojewypieki.com

 

Naleśniki:)

A może dzisiaj macie ochotę zjeść naleśniki z bitą śmietaną  i  tuskawkami?<3

Masło orzechowe- pyszne, smaczne i zdrowe

Zawsze śniadanie jem na słodko. Od chleba z miodem jest chyba uzależniona, ale nie zamierzam iść na żaden odwyk, o co to nie!!! :-) Masło orzechowe też lubię, więc czemu nie spróbować zrobić je samemu? To takie proste. Nie wiem czy wychodzi to ekonomicznie, ale na pewno zdrowiej!!! No i ta satysfakcja, że zrobiło się samemu:-) Grzanka z takim masłem orzechowym  smakuje o niebo lepiej..., a co ją tu bedę pisać spróbujcie sami!!!

Składniki:

• Orzechy(ziemne, włoskie, laskowe jakie najbardziej lubicie<3)
• Miód 
• Sól

1. Orzechy podprażyć na suchej patelni dodając sól, ale uważać żeby nie przypalić!!
2. Orzechy przełożyć do miksera albo blendera i zmiskwac, aż do osiągnięcia zadowalającej  konsystencji. Możecie dodać miodu, cynanonu, kakao, czekolady, wykażecie się kreatywnością.....:-)
3. Przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce i wyjadać prosto z niego kiedy tylko macie ochotę:)

Jogurtowe, cynamonowe ciasto, które uzależnia. :-)

Pycha!!! Proste i szybkie. Uniwersalne bo możecie tutaj dodać wszystko: rodzynki( pewnie wiele z Was ich nie lubi:)), orzechy, migdały jabłka. Piekłyście kiedyś? Jeśli nie to musicie spróbować. Przepis na te wilgotne i uzależniające  ciasto już niedługo na blogu<3 A co u Was słychać? Jakieś nowe kulinarne odkrycia?