Serniczki kawowe z bitą śmietaną

No to miały być serniczki, i są :) A smak? Kawowy z herbatnikowym spodem. Jeśli nie lubicie kawy możecie zamiast niej użyc kakao, nesquika...Może zamiast zwykłego twarogu użyjecie danio? Jak dla mnie,pyszne:) Łatwe i proste, każdy będzie zachwycony:) Jak na pierwszy sernik( serniczki , możecie też upiec to w w wiekszęj blaszce), ale związku z tym, że ja piekłam ciasteczka na spotkanie, o wiele prościej było jej jeść z papioltków niż kroić, podać na telerzyk i tak dalej...... Przepis pochodzi z mojego ulubionego bloga, chociaż troszkę tu pokombinowałam:)Przepis jest fotografowany krok po kroku, co mam nadzieję ułatwi Wam pieczenie:)Szczerze Wam się przyznam, że moje troszkę opadły, ale to nic bo w smaku są refelacyjne a bita śmietana świetnie przykrywa pęknięcia. Pamiętajcie, aby podczas pieczenia nie otwierać piekarnika, a na dolną pułkę położyć naczynie żaroodporne z wodą. Nie wyciągajcie też serniczków od razu po upieczeniu! Wyłączcie piekarnik i niech ostygna w nim ( ewntualnie uchylcie drzwiczki) Jeśli zafundujecie im taki "szok" termiczny, to możecie być pewne, że opadną....

Składniki na około 12-serniczków:

• ·         80g pokruszonych herbatników ( około 1 herbatnik na  na serniczek)
  ·         500 g twarogu półtłustego, zmielonego, albo takiego jak na serniki
  ·         2 duże jajka
  ·         pół szklanki śmietany kremówki
  ·         4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
  ·         2/3 szklanki jasnego brązowego cukru można zastąpić białym
  ·         1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  ·         1 łyżka mąki pszennej
  ·         2 łyżki likieru kawowego( można pominąć)
  Ponadto do dekoracji:
  ·         300 ml śmietany kremówki + 2 łyżki cukru pudru( śmietana musi być schłodzona
  ·         śmietana fix, albo żelatyna rozpuszczona wegług instrukcji mniej niż pół szklanki i schłodzona
  ·         kakao, do oprószenia
  ·         czekoladowe ziarenka kawowe

1.Przygotujcie wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej, to obniży ryzyko zakalca, albo opadnięcia:)

2.Nagrzyjcie piekarnik do 170 stopni( ja zawsze daję na maksa a potem skręcam do właściwej temperatury; ścierka zawsze przygatna gdy chce np. otworzyć dzwiczki a ręce mam z mąki w ten sposób nie brudzę uchwytu:)

3. Przepis to podstawa, tym razem miałam go na komórce, dzięki czemu zawsze mogłam na niego zerknąć:)

4.Foremlki na muffinki wykładamy papilotkami( albo dużą formę, papierem do pieczenia)

5. Rozdrobnij herbtniki. Albo za pomocą miksera, albo włóż je do worka i tak jak ja rozdrobnij wałkiem( uważaj aby worek nie pęknął)

6. Rozdrobnione herbatki, wyłóż na dno papilotek.

 

7. Do garnuszka wlej kremówkę i kawę, podgrzej do połączenia się składników, wymieszaj i schłodź.

8.Do miski wrzuć twaróg,dodaj jajka, cukry, mąkę, kremówkę z kawą i likier kawowy. Zmiksowuj albo wymieszaj tylko do połączenia się składników, aby otrzymać gładką, serową masę, można spróbować czy nie trzeba dodać np. cukru:)

9. Papilotki napełniać kawoową masą do 3/4 wysokości i piec przez około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Pamiętajcie o naczyniu żaroodpornym z wodą i niech Was nie kusi otwieranie piekarnika:)

10.Teraz możemy przygotować bita śmietanę:) Pamiętajcie aby była bardzo dobrze schłodzona, inaczej może się zwarzyć!!!

11.Śmietanę ubijamy mikserem lub ręcznie dodając cukier, smietanę fix i żelatynę( możecie również dodać kawę rozpuszczalną albo kako jesli chcecie aby nab rała ciekawego smaku. Pamiętajcie jednak, że wszystko co dodacie musi być zimne, aby się nie zwarzyła bita śmietana. Nie ubijajcie tez na dużych obrotach i nie za długo jeśli tylko zgęstnieje wyłączcie mikser. Mniej znaczy lepiej  w tym przypadku. Bo chyba nie chcecie mieć zamiast bitej śmietany masła?

12. Upieczone i ostudzone serniczki( inaczej bita śmietana zacznie się "topić") udekorujcie bitą śmietaną za pomocą rękawa cukierniczego, łyżki lub od woreczk odetnijcie rożek i otrzymacie taki własny rękaw cukierniczy:)

.

13. Oprószyć kako i udekorować kawałkami czekolady, ziarenkami kawy lub drażami. Przechowywać w lodówce.

14. Teraz chyba nie zostaje nic innego, jak tylko to zjeść!! Smacznego:)

Mam nadzieję, że przepis Wam się spodobał i wypróbujecie:) Lubicie kawę? Ja uwielbiam ostatnio słyszałam, że kofeina przedłuża życie:D Jak Wam się podoba publikacja przepisu, podoba Wam się taki dokładny opis i zdjęcia na każdym etapie?