Serniczki kawowe z bitą śmietaną

No to miały być serniczki, i są :) A smak? Kawowy z herbatnikowym spodem. Jeśli nie lubicie kawy możecie zamiast niej użyc kakao, nesquika...Może zamiast zwykłego twarogu użyjecie danio? Jak dla mnie,pyszne:) Łatwe i proste, każdy będzie zachwycony:) Jak na pierwszy sernik( serniczki , możecie też upiec to w w wiekszęj blaszce), ale związku z tym, że ja piekłam ciasteczka na spotkanie, o wiele prościej było jej jeść z papioltków niż kroić, podać na telerzyk i tak dalej...... Przepis pochodzi z mojego ulubionego bloga, chociaż troszkę tu pokombinowałam:)Przepis jest fotografowany krok po kroku, co mam nadzieję ułatwi Wam pieczenie:)Szczerze Wam się przyznam, że moje troszkę opadły, ale to nic bo w smaku są refelacyjne a bita śmietana świetnie przykrywa pęknięcia. Pamiętajcie, aby podczas pieczenia nie otwierać piekarnika, a na dolną pułkę położyć naczynie żaroodporne z wodą. Nie wyciągajcie też serniczków od razu po upieczeniu! Wyłączcie piekarnik i niech ostygna w nim ( ewntualnie uchylcie drzwiczki) Jeśli zafundujecie im taki "szok" termiczny, to możecie być pewne, że opadną....

Składniki na około 12-serniczków:

• ·         80g pokruszonych herbatników ( około 1 herbatnik na  na serniczek)
  ·         500 g twarogu półtłustego, zmielonego, albo takiego jak na serniki
  ·         2 duże jajka
  ·         pół szklanki śmietany kremówki
  ·         4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
  ·         2/3 szklanki jasnego brązowego cukru można zastąpić białym
  ·         1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  ·         1 łyżka mąki pszennej
  ·         2 łyżki likieru kawowego( można pominąć)
  Ponadto do dekoracji:
  ·         300 ml śmietany kremówki + 2 łyżki cukru pudru( śmietana musi być schłodzona
  ·         śmietana fix, albo żelatyna rozpuszczona wegług instrukcji mniej niż pół szklanki i schłodzona
  ·         kakao, do oprószenia
  ·         czekoladowe ziarenka kawowe

1.Przygotujcie wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej, to obniży ryzyko zakalca, albo opadnięcia:)

2.Nagrzyjcie piekarnik do 170 stopni( ja zawsze daję na maksa a potem skręcam do właściwej temperatury; ścierka zawsze przygatna gdy chce np. otworzyć dzwiczki a ręce mam z mąki w ten sposób nie brudzę uchwytu:)

3. Przepis to podstawa, tym razem miałam go na komórce, dzięki czemu zawsze mogłam na niego zerknąć:)

4.Foremlki na muffinki wykładamy papilotkami( albo dużą formę, papierem do pieczenia)

5. Rozdrobnij herbtniki. Albo za pomocą miksera, albo włóż je do worka i tak jak ja rozdrobnij wałkiem( uważaj aby worek nie pęknął)

6. Rozdrobnione herbatki, wyłóż na dno papilotek.

 

7. Do garnuszka wlej kremówkę i kawę, podgrzej do połączenia się składników, wymieszaj i schłodź.

8.Do miski wrzuć twaróg,dodaj jajka, cukry, mąkę, kremówkę z kawą i likier kawowy. Zmiksowuj albo wymieszaj tylko do połączenia się składników, aby otrzymać gładką, serową masę, można spróbować czy nie trzeba dodać np. cukru:)

9. Papilotki napełniać kawoową masą do 3/4 wysokości i piec przez około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Pamiętajcie o naczyniu żaroodpornym z wodą i niech Was nie kusi otwieranie piekarnika:)

10.Teraz możemy przygotować bita śmietanę:) Pamiętajcie aby była bardzo dobrze schłodzona, inaczej może się zwarzyć!!!

11.Śmietanę ubijamy mikserem lub ręcznie dodając cukier, smietanę fix i żelatynę( możecie również dodać kawę rozpuszczalną albo kako jesli chcecie aby nab rała ciekawego smaku. Pamiętajcie jednak, że wszystko co dodacie musi być zimne, aby się nie zwarzyła bita śmietana. Nie ubijajcie tez na dużych obrotach i nie za długo jeśli tylko zgęstnieje wyłączcie mikser. Mniej znaczy lepiej  w tym przypadku. Bo chyba nie chcecie mieć zamiast bitej śmietany masła?

12. Upieczone i ostudzone serniczki( inaczej bita śmietana zacznie się "topić") udekorujcie bitą śmietaną za pomocą rękawa cukierniczego, łyżki lub od woreczk odetnijcie rożek i otrzymacie taki własny rękaw cukierniczy:)

.

13. Oprószyć kako i udekorować kawałkami czekolady, ziarenkami kawy lub drażami. Przechowywać w lodówce.

14. Teraz chyba nie zostaje nic innego, jak tylko to zjeść!! Smacznego:)

Mam nadzieję, że przepis Wam się spodobał i wypróbujecie:) Lubicie kawę? Ja uwielbiam ostatnio słyszałam, że kofeina przedłuża życie:D Jak Wam się podoba publikacja przepisu, podoba Wam się taki dokładny opis i zdjęcia na każdym etapie?

Serniczki już sie pieką:-)

A jutro będzie sernik

Co powiecie na to aby jutro na blogu pojawił się przepis na sernik? Czy to nie porwanie się z motyką na słońce? Nie, napewno nie:) Bo to będą takie małe serniczki kawowe w formie mufiinek.Post opiszę bardzo dokładnie, więc trzymam kciuki,  że i Wam się uda. Jeśli chcecie razem ze mną jutro prztygotować serniczki, to potrzebne Wam będzie:

• herbatniki, albo inne kruche ciateczka

• 500g sera

• kawa rozpuszczalna 

• kakao

• 2 jajka

• cukier

• mąka

• śmietane kremówka

Pamiętajcie aby składniki były w temperaturze pokojowej.A jeśli chcecie wiedzieć jak upiec prawdziwy sernik, idealny to zapraszam do przeczytania wskazówek na moim ulubionym bogu, a tera to już raczej stronie:http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik

Zdrowe, pyszne, ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady

Przepis na ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady

Już piątek,jak ten czas szybko leci...., chciałoby się złapać, zatrzymać, ale się nie da. Pozostaje więc nic innego jak "chwytać dzień" i cieszyć się każdą chwilą, na przykład jedząc pyszne i zdrowe ciasteczka owsiane:) Szybkie proste, po prostu musicie je upiec! Przepis powstał po przeczytaniu różnych przepisów na ciasteczka owsiane i własnych modyfikacjach.....

Mój pierwszy przepis na blogu. Nie bez powodu wybrałam prostą  i uniwersalną recepturę na ciasteczka bez foremek:). Możecie tutaj dodać co tylko chcecie: rodzynki, orzechy, białą czekoladę, bakalie, dodać mrożone owoce:) (na co macie tylko ochotę:*). Mam nadzieję, że Wam posmakują :))Te ciasteczka zrobiły furorę, gdy wzięłam je na szkolną wycieczkę. Potem wszyscy chcieli przepis, który okazał się tak prosty!!!

Składniki:

1/2 kostki masła lub margaryny

2/3 szklanki cukru pudru

jajko

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilli

3/4 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki soli

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanka grubo posiekanej czekolady, lub groszków czekoladowych

1. Nagrzać piekarnik na 180 stopni i wyłóż papierem do pieczenie blachę.

2.W misie miksera utrzeć masło i cukier na puch(można też ręcznie w misce), dodać ekstrakt z wanilii i jajko. Dokładnie połączyć.

3.W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki(oprócz groszków).

4. Suche składniki połączyć z masłem, powoli dodając czekoladowe groszki.

5.Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce w dużych odstępach.( Jeśli będziesz miała kłopoty z formowaniem kulek, przygotuj sobie miseczkę z wodą i zanurzaj sobie w niej ręce, co spowoduje, że ciasto będzie się lepiej kleić, albo użyj łyżki, będą mniej kształtne, ale równie smaczne )

6.Spłaszcz kulki( dłonią albo łyżką), tak aby powstały ciasteczka, takie „placuszki”

7. Piecz przez 13-15 minut. Ale bądź czujna!!! Jeśli są nie równej wielkości, te mniejsze mogą szybciej się upiec!!!

8. Wyciągnąć blachę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Nie ściągać od razu z blachy, ponieważ są bardzo miękkie.

9. Przestudzone ciastka ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem, możecie je jeść razem z dżemem, albo miodem, ale moim zdaniem, najlepiej smakują z ciepłym mlekiem..

Można przechowywać je w puszce, jak każde ciasteczka:)

W mniej więcej pół godziny macie gotowe owsiane ciasteczka, w dodatku zdrowe, co może być usprawiedliwieniem, gdy na raz zjecie dwa, a o to nie będzie trudno.

PS Jeśli macie jakieś pytania dotyczące przepisu, to pytajcie w komentarzach, chętnie udzielę odpowiedzi.

Bez tego nie możesz piec!- czyli najważniejsze rzeczy w kuchni:)

Wiadomo, że raczej nie będziemy wkraczać do kuchni z młotkiem , aby zmienić nasza kuchnię.Po pierwsze chyba nasze mamy by na  nie pozwoliły, a  i pewnie po takim wyczynie mogłabym się już pożegnać z pieczeniem. Ale parę zmian( oczywiście na lepsze) zawsze można wprowadzić, prawda? I nie chodzi mi tutaj o lodówki, kolory ścian i tak dalej, ale wyposażenie: czyli garnki, miski, wszystko to co musicie mieć w kuchni, aby w ogóle zacząć swoją przygodę z pieczenie. Pewnie się również okaże większość tych rzeczy macie w swojej kuchni, więc co stoi na przeszkodzie aby zacząć piec?

Garnki i patelnie

Jeśli macie komplet garnków, to problem z głowy, jeśli nie, to na początek wystarczy garnek 1 L i jakiś mały garnuszek. W 1 l garnku ugotujecie budyń na krem, albo mleko, polewę czekoladową. Mały przyda Wam się do rozpuszczania masła, no bo jak mniejszy to  i szybciej się rozgrzewa, i szybciej rozpuścicie masło. Zresztą o wiele łatwiej jest umyć 0,25 litrowy garnuszek od litrowego garnka, prawda?

Bez patelni się obejdziecie, ale na pewno ją macie i na pewno nie raz z niej skorzystacie. Zawsze może się przydać do rozpuszczenia masła, a większa do podsmażania owoców np. na szarlotkę. Dla bardziej zaawansowanych przyda się również( nie jest to konieczne!) Patelnia do zapiekania, gdzie przygotować można tartę tatin

Szczerze, to podgrzania masła, czy margaryny używam albo garnka albo małej patelni zależy co mam pod ręką( można również masło rozpuszczać w  mikrofali)

·         Miski, miseczki, naczynka

Przydadzą się dwie miski, jedna, w której można np. ubijać pianę (plastikowa raczej odpada). Najlepsza będzie ze stali nierdzewnej lub szklana. Druga miska przyda się do zestawu, bo jak będziecie w jednej ubijać pianę, to trzeba mieć drugą miskę na resztę ciasta. Dobrze też mieć dużo małych miseczek na przykład na składniki(aby nie nabałaganić) , do rozbicia i roztrzepania jajka. Na pewno, coś takiego macie:))

·         Formy i foremki

 Na dobry początek przyda Wam się forma keksowa średnia 25 x 12 (lub większa 35 x 12) oraz okrągła 25 lub 22 cm (w zależności, jaką macie rodzinkę). Ponownie dwa sprzęty załatwią wszystkie problemy.

Jeśli lubicie desery na zimno, to polecam zakupić kokilki (przydadzą się też do serwowania sałatek) albo silikonowe foremki do deserów.  Dobrze też będzie mieć foremki na mufiinki, są silikonowe, lub w formie płyty. Polecam również aluminiowe( niby jednokrotnego użytku, ale ja używam je często, tylko trzeba wyłożyć papilotkami). Jeśli pokochacie pieczenie, to pewnie wpadniecie w szał i zaczniecie kupować różne formy i w różnych kształtach( to trochę uzależnia), poszukajcie też w szafce babci, ja znalazłam wiele ciekawych form:)

Foremki, na pewno ja macie. Wystarczy wam kilka, a kształt dowolny, Metalowe czy plastikowe? Ja wolę plastikowe, ale tez mam metalowe. Poszukajcie, też w domu szklanek o ciekawym dnie, ( Może świeczników), jeśli dobre wymyjecie, też możecie wyciąć ładne kształty. Kiedyś widziałam również, że dziewczyny wycinają np. literki takimi plastikowymi zabawkami dla dzieci, jeśli macie młodsze rodzeństwo to idźcie na kompromis L Ty dasz mi zabawkę, a ja ci dam upieczone ciastko…..( pamiętajcie, że wcześniej to dokładnie umyć!!!)

·         Noż

Ważny jest dobry nóż. Jeden mały, którym możecie wyciąć gniazda owoców i drugi duży, którym możecie pokroić masło na ciasto kruche, albo oczywiście tort, lub inne ciasto

·         Wałek

C  Czyli takie ”must have” każdego cukiernika. Do czego się przyda? Do wszystkiego, do rozwałkowywanie ciasta, do przenoszenia ciasta na tartę, czy do rozdrabniania ciasteczek na spody do sernika. Czasami, jeśli nie macie wałka, możecie go zastąpić butelką do wina, ale nie polecam….

·         Stolnica

Jeśli macie gładkie blaty to nie potrzebujecie stolnicy, możecie wyrabiać ciasto na blacie. Ale chyba najbardziej popularne są drewniane:)

·         Kubek, szklanka

Z łatwością wtedy odmierzycie produkty płynne, a nawet mąkę, cukier ( zapraszam po ściągnięcie mojego przelicznika Przelicznik kulinarny Oczywiście genialnie by było mieć wagę kuchenną, ale i bez niej będziecie piekły genialne ciasta.

·         Łyżki, widelce, noże i szpatułki

Łyżka do napierania ciasta do muffinek, widelec np. do „dziurawienia ciasta kruchego”, a szpatułka do mieszania ciasta,( miesza bardziej delikatnie niż łyżka),a także do obsmarowywania masą brzegi tortów 

·         Sitko

Do przesiewania mąki( ja czasem jestem leniwa i nie przesiewam:D)

Trzepaczka

Przyda się do ubijania białek, rozbijania grudek, ubijania śmietany:)

·         Inne

Przyda Wam się też mikser, folia spożywcza, papier do pieczenia, folia aluminiowa, rękaw cukierniczy, woreczki, tarka, pędzelek.

Jak widzicie podstawowych przyborów do pieczenia nie trzeba dużo. Mam nadzieję, ze nic nie pominęłam, a jeśli tak to piszcie w komentarzach. Podobają Wam się takie poradniki, czy jesteście za tym bym umieszczała takich więcej na blogu?

Male baking easier<3

Damy radę?

Świąteczne wypieki

Już dawno po świętach,ale chciałabym Wam pokazać co piekłam. Pierniczki, ziemniaczki i inne słodkości, i jak tu nie lubić świąt? A co Wy piekłyscie w tym roku na święta?

Coś co ułatwia życie, czyli przelicznik kulinarny:)

 
Mam coś dla Was:) Mały, ale za to przydatny prezent. Przelicznik kulinarny, mi bardzo pomaga, bo nie mam wagi kuchennej:( Wszystko mierzone jest taką zwykła, najprostszą szklanką o pojemności 250ml. Mam nadzieje, że Wam to pomoże. Proponuję, abyście sobie to wydrukowały, włożyły w koszulkę,folię i przywiesiły w dobrym miejscu w kuchni np. na lodówce, albo po prostu miały to przy sobie, zawsze gdy pieczecie, a nie macie wagi kuchennej. Uwierzcie Mi,to bardzo ułatwia życie:)

https://docs.google.com/file/d/0B61EsvoXn1eZWU1sS1FwTVJDYTg/edit

Pieczenie nie jest trudne!!!

Zacznę od samego początku, bo pieczenie to nie samo wkładanie blachy do piekarnika i oczekiwanie na efekt…. Najpierw oczywiście trzeba wybrać przepis. Dziewczyny pamiętajcie: Nigdy nie wybierajcie skomplikowanych przepisów z gigantyczną listą składników i trudną do zdobycia( Przynajmniej na początku Waszej przygody z pieczeniem). Oczywiście w każdej rodzinie jest jakiś niezawodny przepis, który zawsze wychodzi ale jeśli chcecie spróbować coś nowego( coś zachwyci wszystkich:D) to niech Was nie ponoszą ambicję. Sama wiem coś o tym bo, moimi pierwszymi ciastkami były eklery , które umówmy się do najłatwiejszych nie należą. I nie wyszły. Dobre, nie znaczy skomplikowane. Proste przepisy zawsze są najlepsze i pozwalają na modyfikacje, na przykład dodając własne, ulubione dodatki.  Muffiny, ciasta kruche, biszkopty, ”krajanki” , lub ciasteczka nie są skomplikowane, a jak smakują? Same, sobie odpowiedzcie, bo nie raz je kosztowałyścieJ Jak już znajdziecie przepis, to najpierw go dokładnie przeczytajcie!!! Zawsze czytajcie przepisy, to podstawa. Najlepiej wydrukować przepis( jeśli jest on z Internetu), albo mieć przy sobie książkę z wybranym przepisem. Ja zawsze wydrukowany przepis przypinam do lodówki albo do piekarnika,  w ten sposób zawsze mogę przeczytać bez „paćkania” kartek mąką albo ciastem:)

Początek:)

Co mogłabym o sobie napisać? Szczerze, nie wiem. Mam na imię Agnieszka i jestem nastolatką, która kocha piec ( jakkolwiek to zabrzmi)Kiedy moje koleżanki, oglądają  strony internetowe, ja szukam przepisów. Wiem, że niektórzy nienawidzą piec, a na samą myśl o ugniataniu ciasta, ubijania białek czy wycinaniu z foremek, dostają dreszczy. Chce udowodnić i pokazać, że pieczenie to nic trudnego, a wychodzą z tego naprawdę pyszne słodkości. Skoro mi się udaję, Wam również się ufa.Znajdziecie na moim blogu, proste przepisy poradyo jak zachować prządek w kuchni, jak upiec perfekcyjne drożdżówki i co zrobić aby muffinji cieszyły również oko:-) Bo kto powiedział, że najsmaczniejsze ciasta pieką tylko babcie?

Napisz do mnie : makebakingeasier@gmail.com